在大家的共同期待下，

籌備多日的——

“2018山東首屆餐飲＋互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新峰會”

今天在青島藍(lán)?！ゎU?；▓@酒店成功召開！

在現(xiàn)場所有嘉賓的熱情參與下

在近百家媒體同行的共同關(guān)注下

在餐飲吹牛會＆青島美食團(tuán)

所有小伙伴的齊心協(xié)力下

本次峰會取得圓滿成功！

嘉賓云集、座無虛席，峰會現(xiàn)場人氣爆棚！

本次峰會的規(guī)模空前盛大，幾乎齊聚了山東所有知名餐飲企業(yè)和業(yè)內(nèi)精英！大會現(xiàn)場更是干貨滿滿、金句頻出。從早上9點(diǎn)到下午6點(diǎn)，整個場館座無虛席，氣氛異?；鸨?！

除了到場的600多位餐飲人，還有超過130000人在線上同步收看了本次峰會直播，更有多達(dá)60000條實(shí)時在線群互動消息。線上圍觀者對未能親臨現(xiàn)場直呼遺憾，現(xiàn)場參與者更是紛紛表示這場交流盛會讓人受益匪淺～

餐飲大咖齊聚一堂，共議餐飲＋互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展新趨勢！

此次峰會分別從品牌升級運(yùn)作、產(chǎn)品經(jīng)營等多方面解讀行業(yè)發(fā)展新思路。

峰會一開始，青島有點(diǎn)牛CEO、青島優(yōu)生活創(chuàng)始人、青島美食團(tuán)創(chuàng)始人燕爺首先致歡迎辭。她提出，目前餐飲業(yè)運(yùn)營，已經(jīng)從傳統(tǒng)思維，轉(zhuǎn)變?yōu)榛ヂ?lián)網(wǎng)＋思維。用戶對餐飲的需求，不僅要好吃，還要好看；對環(huán)境的需求，不僅要干凈，還要有逼格！每一個餐飲企業(yè)都應(yīng)該依托互聯(lián)網(wǎng)營銷，建立自己的大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，充分發(fā)揮粉絲經(jīng)濟(jì)和分享經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢！

隨后，青島市飯店和烹飪協(xié)會會長兼秘書長楊巖先生也發(fā)表了自己對餐飲與互聯(lián)網(wǎng)之間關(guān)系的看法。他說道：“新零售、網(wǎng)紅店的異軍突起，帶來了產(chǎn)品創(chuàng)新和模式創(chuàng)新的風(fēng)潮。注重用戶評價和口碑，移動端的智能化，也在改變著傳統(tǒng)的營銷推廣方式。餐飲人正在擁抱互聯(lián)網(wǎng)＋的模式，越來越多的人開始善于運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)，尤其是用新媒體來為自己的餐廳和產(chǎn)品做推介?！?/p>

餐飲吹牛會CEO、有點(diǎn)牛集團(tuán)美食事業(yè)部總經(jīng)理王思寧認(rèn)為，餐飲人在擁抱這個巨大的市場同時，也必須擁抱時代的變化。

重量級嘉賓傾囊相授，干貨學(xué)不完！

本次峰會共有7位餐飲行業(yè)大佬上臺分享成功經(jīng)驗，分別從品牌到加盟、大數(shù)據(jù)到新零售等多角度進(jìn)行全方位地剖析。

↓讓我們一起來看看他們到底分享了什么↓

李凱

銘家餐飲聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO

分享主題：匠心探索新餐飲的時代機(jī)遇

李凱表示傳統(tǒng)餐飲做到傳承的同時，還要敢于擁抱互聯(lián)網(wǎng)。他和我們分享了一個案例：他通過打造二次元的漫畫，抓住了年輕消費(fèi)群體和粉絲的眼球，讓傳統(tǒng)餐飲煥發(fā)了新生機(jī)。

“我們的使命是讓年輕人透過美食，感受美好！”李凱表示現(xiàn)在消費(fèi)者對食材的追求越來越高，要求食材在保證原汁原味的前提下要更鮮活、更時令、保質(zhì)期更短。

禾大大

禾大大餐飲品牌策劃創(chuàng)始人

分享主題：餐飲品牌年輕化與二次激活

禾大大介紹了品牌四步垂直打造法：品類歸屬、品牌腳本、視覺矩陣、口碑營銷。他認(rèn)為品牌需要給自己建標(biāo)簽，找到適合自己的渠道，結(jié)合脈沖流量和蓄水流量。

他同時表示，客戶根據(jù)社交需求選擇餐廳，餐桌文化本來就是社交文化；餐飲競爭的本質(zhì)，就是社交需求的競爭。

圓圓

中國快餐100強(qiáng)－河風(fēng)精致壽司創(chuàng)始人

分享主題：消費(fèi)升級時代，餐飲企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)品牌升級

圓圓在介紹河風(fēng)壽司時表示，河風(fēng)壽司不只是售賣精致壽司，更是量販好的生活。“要尊重生活本身，而不是純粹地以“兜售”來影響顧客的購買意愿?！?/p>

河風(fēng)鼓勵女生自由地表達(dá)自己的觀點(diǎn)、喜好，并且自信追求喜歡的生活、好的品位，而不是被傳統(tǒng)社會對女性群體的偏見而禁錮思考和行動。

王思寧

餐飲吹牛會CEO

有點(diǎn)牛集團(tuán)美食事業(yè)部總經(jīng)理

分享主題：餐飲＋媒體營銷的創(chuàng)新思維

王思寧認(rèn)為，新媒體可以從以下幾方面助力新餐飲的發(fā)展：品宣、導(dǎo)流、變現(xiàn)、共享粉絲、服務(wù)。

餐飲人同時也要學(xué)會營銷推廣，因為營銷推廣，是為了幫你抵制同品類、競品的營銷和推廣。

王俊杰

那些年一起吃串的地方創(chuàng)始人

分享主題：互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)餐飲新思考

王俊杰認(rèn)為做好菜品是基本條件，好的店鋪包裝是發(fā)展生存的武器。

他還和大家分享了一個營銷的小技巧：讓店里的大背景成為拍照的背景墻，讓店里的小細(xì)節(jié)成為朋友圈的小素材。

梁飛

美團(tuán)點(diǎn)評餐飲策略營銷部區(qū)域經(jīng)理

分享主題：餐飲線上線下一體化

梁飛和我們分享了一組數(shù)據(jù)：20－35歲人群貢獻(xiàn)了74％的餐飲消費(fèi)，消費(fèi)金額占71％，他們以高消費(fèi)、高頻次成為餐飲消費(fèi)主力軍。

他認(rèn)為未來餐飲的發(fā)展趨勢應(yīng)該是線上線下一體化：提前點(diǎn)，到店吃，吃完走。

在大的消費(fèi)升級背景下，由于外出就餐常態(tài)化，親民型餐廳還是主流，但高端餐飲在上升。

張文成

青島擺譜餐飲管理有限公司董事長

分享主題：玩出來的餐飲新模式

張文成認(rèn)為餐飲人要了解現(xiàn)在消費(fèi)群體“玩”的心態(tài)，要不斷調(diào)整自身、進(jìn)行品牌創(chuàng)新。他說，餐飲的未來會出現(xiàn)更多新模式，比如無人餐廳，但打造餐飲品牌的核心不可或缺。

“商業(yè)時代的大潮，也會創(chuàng)造更多餐飲的合作機(jī)會，每個創(chuàng)造不一定盡善盡美，但一定是時局所需?！?/p>

圓桌論壇群英薈萃，旁征博引各抒高見！

最后，我們還邀請幾位了行業(yè)內(nèi)不同屬性、不同品類的餐飲大咖來了一場“圓桌論壇”，大咖們現(xiàn)場分享并討論了新餐飲的趨勢和未來。本次論壇的主持人，是來自青島美食團(tuán)事業(yè)部的負(fù)責(zé)人王曉，下面我們一起來聽聽大咖們干貨滿滿的精彩分享。

主題：  

新餐飲的趨勢與未來  

參與嘉賓：  

青島味傾城餐飲酒店管理有限公司總經(jīng)理宗成波

青島源食餐飲管理有限公司創(chuàng)始人王清和

法滋蛋糕創(chuàng)始人姜耀東

Yopo甜品創(chuàng)始人鄭曉艷

唯麥精釀鮮啤吧創(chuàng)始人鄭煥良

聯(lián)合創(chuàng)意設(shè)計公司創(chuàng)始人王德陽

超強(qiáng)干貨持續(xù)輸出，小本本趕緊記起來！

▼▼▼

提到火鍋，大家想到的都是重慶火鍋、四川火鍋等。青島源食餐飲管理有限公司創(chuàng)始人王清和先生分享了自己在青島把日式火鍋開成“爆店”的三大秘訣：首先要差異化，讓自己的店區(qū)別日料、壽喜鍋、傳統(tǒng)火鍋；其次要特色化，不僅要設(shè)計風(fēng)格明顯，還要食材主題突出；最后他強(qiáng)調(diào)品牌的故事性，完整的故事是一個品牌強(qiáng)有力的背書。

把店開成爆店令人欽羨，把產(chǎn)品做成“爆品”也同樣令人羨慕。法滋蛋糕創(chuàng)始人姜耀東在論壇上分享了他是如何運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維，打破青島烘培市場競爭格局，把“法滋”做成“追妹”神器：好產(chǎn)品＋互聯(lián)網(wǎng)思維是我們的成功秘訣。

利用大數(shù)據(jù)，將客戶細(xì)分、產(chǎn)品細(xì)分，摒棄以前“配方老、渠道老、觀念老”的做法，加入了電商的陣營，用互聯(lián)網(wǎng)思維下的服務(wù)意識，從產(chǎn)品到包裝再到配送，每一環(huán)都以解決消費(fèi)者的痛點(diǎn)為己任。

青島味傾城餐飲酒店管理有限公司總經(jīng)理宗成波先生在論及創(chuàng)意和營銷時提出：味傾城作為年輕的品牌，在一年多時間快速占領(lǐng)市場受到認(rèn)可，離不開對互聯(lián)網(wǎng)思維的認(rèn)知和媒體的力量。他認(rèn)為，品牌要善于利用自媒體來迅速曝光自己，并借助熱點(diǎn)和潮流做營銷活動，才能更好地提高知名度。

就如何打造好餐飲品牌這一問題，聯(lián)合創(chuàng)意設(shè)計公司創(chuàng)始人、掌燈十集品牌營銷策劃公司總經(jīng)理、多品牌創(chuàng)始人王德陽先生提出了自己的建議：作為商業(yè)設(shè)計師，我們應(yīng)該引導(dǎo)客戶去選擇對的東西。

所謂“對的東西”就是可識別的品牌，簡單、簡潔的，不復(fù)雜化的品牌形象?！澳悴灰尷习傩杖ケ娎飳つ?，沒人會找你的，所以可識別的品牌能夠幫助老板們更好的取得市場的首個關(guān)注度?！?/p>

Yopo甜品創(chuàng)始人鄭曉艷女士則分享了自己如何利用口碑營銷，把Yopo甜品打造成網(wǎng)紅店：一、重視每一個差評，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和顧客體驗，力爭讓顧客的好體驗變成口口相傳的口碑營銷，包括朋友圈、大眾點(diǎn)評及其他營銷渠道軟文等；二、參加外賣平臺，收納大量新顧客，然后靠優(yōu)質(zhì)服務(wù)把新顧客變老顧客，增加購買粘性。

“出好的產(chǎn)品，給顧客帶來好的體驗，才能達(dá)成口口相傳的目的?！?/p>

在啤酒之都青島，工業(yè)啤酒是大眾所好，而唯麥精釀鮮啤吧創(chuàng)始人鄭煥良先生，卻在這樣的大環(huán)境下，選擇了做小眾的精釀啤酒，他覺得雖然精釀做起來難，但市場潛力大，細(xì)分市場下的精釀啤酒就是一個超級符號?！拔覀兙勂【聘⒅氐娜齻€點(diǎn)是品質(zhì)、文化和社交?！?/p>

他認(rèn)為消費(fèi)升級，人們對品質(zhì)和文化追求更高，他們更在意就餐環(huán)境，當(dāng)做社交場合。

嘉賓分享后，在新媒體專訪區(qū)接受餐飲吹牛會獨(dú)家專訪

完美謝幕之后

我們不應(yīng)該忘記在背后默默付出的每一個人

↓↓↓

同時也感謝每一個到場的嘉賓

因為有你們才有我們前進(jìn)的動力

我們相信，這樣一場充滿干貨的盛會

必將為山東餐飲行業(yè)注入巨大的能量

為眾多餐飲從業(yè)者提供更大的交流空間

未來可期

讓我們繼續(xù)攜手同行

2018山東首屆餐飲＋互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新峰會圓滿結(jié)束

感謝指導(dǎo)單位

青島市飯店和烹飪協(xié)會

感謝協(xié)辦方

有點(diǎn)牛集團(tuán)

有點(diǎn)量科技

小黑哥社群俱樂部

九素文化

美團(tuán)點(diǎn)評

感謝所有贊助商的聯(lián)合贊助

甜淡序

法滋蛋糕

新潮傳媒青島分公司

唯麥精釀鮮啤吧

桂源鋪

青島啤酒

海信廣場

蘇寧易購

康師傅

格萊美

飯票票

山圖紅酒

1907光影俱樂部

茶可多

YOPO甜品

中路保險

歐派視覺

近鄰云商

愛享到

街電

禾葡蘭

（排名不分先后）

下一站我們上海見！

【商務(wù)／合作咨詢】

餐飲吹牛會外交官

微信號：CYCNHWJG

【公關(guān)／活動咨詢】

餐飲吹牛會勾搭官

微信號：wangsining999