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        假冒黑芝麻泡水變白芝麻 清水變黑如墨汁(圖)

        來(lái)源:青島早報(bào) 2011-09-24 07:09:43

        青島市場(chǎng)出現(xiàn)染色黑芝麻

          早報(bào)訊 昨天上午,市民孟先生撥打早報(bào)熱線82888000反映,他在青島撫順路一家銷售糧食的攤位上買回兩斤黑芝麻,回家浸泡發(fā)現(xiàn),泡芝麻的清水變成一盆黑湯,他懷疑黑芝麻被染過(guò)色,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)情況確實(shí)如此。專家提醒,褪色嚴(yán)重的黑芝麻很可能經(jīng)過(guò)染色處理,建議市民最好不要食用。

          黑芝麻一泡水成墨汁

          孟先生稱,前天他去撫順路一家糧食攤位上買了兩斤黑芝麻?!拔一丶液?table border="0" align="left" cellspacing="0" cellappending="0">

        準(zhǔn)備用黑芝麻熬湯,但用水洗了幾遍后,發(fā)現(xiàn)洗黑芝麻的清水竟然變成一盆 ‘墨汁’,而黑芝麻則幾乎成了白芝麻?!泵舷壬f(shuō),他懷疑這家攤位銷售的黑芝麻被染過(guò)色。

          昨天上午10時(shí)30分左右,記者專門趕到孟先生買芝麻的攤位,花10元錢買回一斤黑芝麻。回到單位,記者拿出一把黑芝麻放進(jìn)純凈水瓶中,不到5分鐘,瓶中水便變得黑乎乎的,浸泡1小時(shí)后,不少黑芝麻竟變白,記者湊近瓶口一聞,發(fā)現(xiàn)瓶中氣味有些異常,根本沒有芝麻本身的香味。

          褪色嚴(yán)重多是染過(guò)色

          記者隨后又走訪了大連路和浮山后四小區(qū)的兩處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),買回的黑芝麻并未出現(xiàn)嚴(yán)重的褪色現(xiàn)象。有的商販告訴記者,正常的黑芝麻用水泡后也會(huì)褪色,市場(chǎng)上確實(shí)有經(jīng)過(guò)色素處理的黑芝麻,主要是為了讓黑芝麻賣相好看。

          對(duì)此,記者采訪了中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的曾名勇教授,他表示黑芝麻泡后水變成墨汁,這肯定不正常。曾教授介紹說(shuō),黑芝麻皮上有天然的花青素,放在水里會(huì)慢慢溶解,形成一種褐色溶液,但如果黑芝麻泡在水里,水變得烏黑,溶液也不透明,可以確定芝麻是被染了色。

          正常黑芝麻黑得不均

          “黑芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,比白芝麻價(jià)格又高,因此才會(huì)有不法商販對(duì)質(zhì)量欠佳的黑芝麻或白芝麻染色。”曾教授表示,如果黑芝麻褪色嚴(yán)重,建議不要食用,其次市民發(fā)現(xiàn)黑芝麻個(gè)個(gè)烏黑發(fā)亮,黑得特別均勻,購(gòu)買時(shí)就要當(dāng)心,因?yàn)檎5暮谥ヂ殡m然也是黑色,但會(huì)深淺不一。

          目前記者已將此事反映給市工商、質(zhì)監(jiān)等部門,并將繼續(xù)關(guān)注此事進(jìn)展。(記者 錫復(fù)春 王建亮 攝影報(bào)道)

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