衛(wèi)生部就食品安全標(biāo)準(zhǔn)及食品添加劑有關(guān)問題答問

　　中新社北京5月13日電(記者曾利明)國家衛(wèi)生部13日對外發(fā)布《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《食品中真菌毒素限量》、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《蜂蜜》等4項(xiàng)新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，并表示歡迎社會各界提出意見建議。

　　衛(wèi)生部監(jiān)督局負(fù)責(zé)人當(dāng)天在此間舉行的媒體通氣會上稱，經(jīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查通過的這4項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)中，前3項(xiàng)屬于重要基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋各

　　他強(qiáng)調(diào)，修、制訂這些標(biāo)準(zhǔn)，充分借鑒了國際標(biāo)準(zhǔn)和其他國家標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)驗(yàn)，分析比較了國際食品法典委員會、歐盟、澳新、日本、美國等的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合中國食品生產(chǎn)和消費(fèi)具體情況以及食品安全監(jiān)測結(jié)果和居民膳食暴露量，同時聽取采納各界意見，體現(xiàn)了食品安全標(biāo)準(zhǔn)公開、透明的制標(biāo)原則。

　　這位負(fù)責(zé)人透露，《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》共涉及2314個品種，16大類食品、23個功能類別。新標(biāo)準(zhǔn)刪除了不再使用的、沒有生產(chǎn)工藝必要性的食品添加劑和加工助劑；并明確添加劑不得掩蓋食品腐敗變質(zhì)、食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷；不得以摻雜、摻假、偽造為目的而使用等。

　　修訂后的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》要求所有食品添加劑必須在食品標(biāo)簽上明顯標(biāo)注，不得標(biāo)示違背營養(yǎng)科學(xué)常識的內(nèi)容，也不應(yīng)具有暗示預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容；所使用的商品名稱不應(yīng)對消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)；明確了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)示規(guī)定；規(guī)定食品生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式標(biāo)示要求；增加了推薦標(biāo)示可能對人體致敏物質(zhì)的要求。

　　在分析近年食品污染物監(jiān)測等數(shù)據(jù)，參考借鑒國際食品法典和其他國家的標(biāo)準(zhǔn)修訂的《食品中真菌毒素限量》，增加了赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮等指標(biāo)，調(diào)整了其他真菌毒素指標(biāo)覆蓋的食品范圍。

　　《蜂蜜》則明確了蜜源要求，設(shè)置了果糖和葡萄糖、蔗糖等限量，增加了嗜滲酵母計數(shù)等規(guī)定，蜂蜜中的污染物、獸藥殘留等直接引用相關(guān)食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。