“你們單位訂月餅不？”最近半個月里，這句話快成了王昕的問候語了。供職于島城某五星級酒店的王昕坦言自己招了“餅災(zāi)”，酒店100盒的月餅銷售任務(wù)讓她坐臥難安。中秋月餅是島城各家酒店爭奪的肥肉，幾乎家家酒店都做月餅，據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計，目前酒店月餅幾乎占據(jù)島城月餅消費市場的“半壁江山”。 &nbs
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千家酒店做月餅
記者從青島市飯店和烹飪協(xié)會了解到，我市從事中秋月餅生產(chǎn)的酒店超過1000家。今年有關(guān)部門對月餅進行包裝“瘦身”，限制豪華月餅。但很多酒店員工反映，從5月份酒店就開始準備月餅生產(chǎn)，包裝一點沒減，而今年的銷售任務(wù)普遍比去年增加了不少。
王昕所在酒店就已經(jīng)把銷售目標從去年的3萬盒提高到了今年的4萬盒以上。
人人都在賣月餅
據(jù)了解，大部分生產(chǎn)月餅的酒店員工都有月餅銷售的任務(wù)。
普通的老職工銷售100盒月餅，中層每人300盒，高層至少500盒，銷售一盒提成30元，完不成任務(wù)從工資中扣除。從7月底，王昕所在酒店就召開了專門的會，宣布了這一項“鐵律”。至于怎么將這些標價118元的月餅賣出去，單位的老總說，員工要發(fā)揮積極能動性，享受賣月餅的樂趣。
找個客戶不容易
“快沒臉見人了，感覺自己像搞傳銷一樣�！眲⑾际悄炒缶频甑拇筇锰酶�，由于剛剛上任不到兩個月，她還沒有建立起多少客戶關(guān)系，只好到處發(fā)動親朋好友，連多年不聯(lián)系的老同學(xué)都打擾了一遍。沒有辦法，總經(jīng)理暗示說這也是一個考察員工能力的時刻，自己拼了命也得完成任務(wù)，可20多天過去了，劉霞才訂出去80多盒，離300盒的任務(wù)還遠著呢。但也有一些員工嘗到了甜頭，有門路、做得好的職工在兩個月內(nèi)能拿到上萬元的提成，差不多相當于大半年的工資。
記者咨詢勞動部門得知，酒店硬性向員工攤派月餅銷售指標是違反《勞動法》和《合同法》的行為，但極少有人愿意站出來指證酒店的攤派行為。
酒店增收兩成多
當然獲利最大的還是酒店，據(jù)有關(guān)人士估計，有些星級酒店的月餅收益能占到當月利潤的兩成以上。而有些酒店甚至自己不生產(chǎn)一只月餅，只利用一些代工工廠，貼牌生產(chǎn)自己的“酒店月餅”，就可以空手獲取高額利潤。
據(jù)了解，有不少單位因為員工多，為了節(jié)省開支，已經(jīng)開始利用自營的酒店制作起了月餅，自己生產(chǎn)自己消化，“自己賺自己的錢”。曹為鵬
