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6月13日，首旅建國(guó)酒店管理集團(tuán)旗下的13家星級(jí)酒店在統(tǒng)一時(shí)間撤下了所有房間的牙刷、牙膏、剃須刀三小件。一個(gè)星期過(guò)去了，記者對(duì)執(zhí)行“綠色飯店行動(dòng)”的酒店進(jìn)行了追訪，旅客對(duì)此反應(yīng)不一。
建國(guó)飯店的工作人員告訴記者，對(duì)飯店取消“三小件”，旅客的投訴挺多的。工作人
員說(shuō)，他們每天都會(huì)接到很多旅客的抱怨，問(wèn)為什么沒(méi)有提供洗漱用品，一些旅客還質(zhì)問(wèn)，四星級(jí)大酒店為什么連這種基礎(chǔ)設(shè)施都沒(méi)有。每次服務(wù)員都會(huì)向旅客解釋說(shuō)，現(xiàn)在在開(kāi)展“綠色飯店工程”活動(dòng)。
所以基本上，每次有旅客詢問(wèn)，服務(wù)員都會(huì)把“三小件”送到房間里。
華都飯店的工作人員介紹，旅客反應(yīng)倒不是很強(qiáng)烈，因?yàn)轱埖陼?huì)在旅客入住前就向旅客提醒并告知：如果有需要，飯店會(huì)向旅客提供。旅客表示理解，事實(shí)上，飯店最后還是向很多旅客提供了“六小件”。
永安賓館、香山飯店等一些也執(zhí)行“綠色飯店工程”的飯店均表示，很多旅客對(duì)此都表示不太能理解。
丁小亮
★建國(guó)飯店總經(jīng)理
★建國(guó)飯店是此次綠色行動(dòng)飯店之一，四星級(jí)，有90%的客人為外國(guó)人
撤下牙膏、牙刷成本不降反升
從6月13日開(kāi)始，首旅建國(guó)集團(tuán)率先實(shí)行綠色行動(dòng)，第一是不在房間里擺放牙膏、牙刷和剃須刀這三件物品(這在其他飯店房間都有)，但是24小時(shí)可以隨時(shí)要隨時(shí)送；第二是鼓勵(lì)客人減少床單和衛(wèi)生間棉織品的洗滌次數(shù)，這是建立在客人自愿基礎(chǔ)上的，我們有綠色環(huán)�？ǚ旁谛l(wèi)生間和床頭提醒客人；第三是在房間實(shí)行全面的節(jié)能措施，提供首旅建國(guó)制定的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)飯店的溫度、濕度以及公共區(qū)域的照明度等環(huán)節(jié)都有明確的量化標(biāo)準(zhǔn)，讓節(jié)能工作滲透到工作的每個(gè)角落。
這項(xiàng)措施是為了倡導(dǎo)綠色消費(fèi)的概念。酒店每天會(huì)制造很多垃圾，舉例說(shuō)，北京現(xiàn)有10萬(wàn)間客房，大概14萬(wàn)到15萬(wàn)張床位。這是星級(jí)飯店，如果再加上高星級(jí)的招待所，北京的床位數(shù)最少也得超過(guò)20萬(wàn)張，我們?nèi)绻凑杖?0%的出租率來(lái)算，就是每年出租12萬(wàn)張床，如果每個(gè)人用一套牙刷、牙膏，就有十多萬(wàn)支需要處理。而且牙刷和剃須刀是不能降解的。這方面的投入率相當(dāng)大。據(jù)上海的統(tǒng)計(jì)，酒店每年的污染消費(fèi)是1000萬(wàn)噸，處理費(fèi)至少要100萬(wàn)元人民幣。
為了節(jié)約用水，我們還采取了減少洗滌液的舉措。建國(guó)集團(tuán)大約有480個(gè)飯店，每天需要21噸水來(lái)洗床單，大概需要幾十公斤化學(xué)用劑�？腿嗽诮▏�(guó)飯店一般住3到5天，如果按少洗一次計(jì)算，一年就能節(jié)約2700噸水，少往排水溝里排放650公斤的洗滌化學(xué)物品。這對(duì)北京來(lái)講非常重要。外國(guó)客人也是積極響應(yīng)的。
其實(shí)，作為此次綠色行動(dòng)的發(fā)起人，在短期內(nèi)，飯店的運(yùn)營(yíng)成本不是下降而是提高了。我們飯店在衛(wèi)生間的消耗用品，大概一年40萬(wàn)元，牙膏、牙刷全部消耗量大約在6萬(wàn)到7萬(wàn)塊錢(qián)。我們一年的收益大概是1000萬(wàn)。如果節(jié)省，也只是一年節(jié)省6萬(wàn)塊錢(qián)。但我們?yōu)榱斯膭?lì)客人減少洗滌次數(shù)，飯店制定了要反饋給客人至少5塊錢(qián)以上禮品的措施，可以是中國(guó)特色的小工藝品，也可以是鮮花、巧克力、餅干等，成本不會(huì)低于5塊錢(qián)。一年在這方面的消耗超過(guò)10萬(wàn)塊錢(qián)，所以飯店不會(huì)因?yàn)闆](méi)有擺放牙刷而利潤(rùn)暴增
。
這也是許多贏利飯店不愿采取綠色措施的原因，此外還有增加了工作量，因?yàn)槲覀円闪⒁粋�(gè)賓客服務(wù)中心，原來(lái)賓客服務(wù)中心可以跟前臺(tái)聯(lián)合在一起，但如果取消這些內(nèi)容，我們會(huì)單獨(dú)成立一個(gè)賓客服務(wù)中心，來(lái)受理客人的電話需求；還有一點(diǎn)是不愿意冒犯客人的習(xí)慣。
張保民
★首旅建國(guó)集團(tuán)運(yùn)營(yíng)管理部總監(jiān)
★取消在酒店房間內(nèi)擺放牙刷、牙膏等的發(fā)起人
牙刷、牙膏服務(wù)沒(méi)有取消
6月13日，首旅建國(guó)旗下的13家酒店同時(shí)取消了牙刷、牙膏和剃須刀在酒店房間內(nèi)的擺放。這是由首旅建國(guó)集團(tuán)下的一個(gè)管理公司發(fā)起的活動(dòng)，即綠色行動(dòng)。我認(rèn)為，這件活動(dòng)為我們目前提倡的綠色飯店、綠色奧運(yùn)開(kāi)了一個(gè)好頭。
針對(duì)目前有些媒體說(shuō)這會(huì)對(duì)客人造成不便，我們?cè)诖寺暶�，我們并沒(méi)有取消這項(xiàng)服務(wù)，如果你沒(méi)有帶這些東西，隨時(shí)打電話，服務(wù)人員將會(huì)很快送達(dá)。而且，在我們對(duì)首旅旗下13家星級(jí)飯店取消房間內(nèi)擺放牙刷、牙膏和剃須刀之前，也做過(guò)一些調(diào)查，很多客人說(shuō)，牙膏、牙刷不應(yīng)該由酒店推薦給我們，酒店沒(méi)有這方面的專業(yè)知識(shí)，這是一個(gè)個(gè)性化的用品，應(yīng)該由牙醫(yī)來(lái)推薦。
作為一個(gè)企業(yè)，我們希望承擔(dān)一部分社會(huì)責(zé)任，就是倡導(dǎo)綠色概念，并對(duì)消費(fèi)者起到引導(dǎo)作用。在以后的工作中，我們就按照所說(shuō)的去做，一直堅(jiān)持下去，相信會(huì)有更多酒店響應(yīng)，也會(huì)有更多的消費(fèi)者逐步理解。
張宏
★北京欣燕都旅館連鎖有限公司經(jīng)營(yíng)管理部部長(zhǎng)
★欣燕都旅館為2002年成立的國(guó)內(nèi)商業(yè)系統(tǒng)首家經(jīng)濟(jì)型旅館連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)
消費(fèi)心理影響綠色行動(dòng)
我認(rèn)為這實(shí)際上是引入了環(huán)保飯店、綠色飯店的概念，根據(jù)我看到的資料，最早提出的應(yīng)該是中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的綠色飯店標(biāo)志。當(dāng)時(shí)爭(zhēng)論就比較大。我覺(jué)得首旅建國(guó)搞這個(gè)綠色行動(dòng)非常有意義，在條件允許的情況下，欣燕都也可以這樣做。
現(xiàn)在我們所有的旅館里都擺著牙具、香皂、洗發(fā)液和梳子等用品。目前為什么沒(méi)撤呢？這就涉及到一些消費(fèi)群體，因?yàn)槲覀兊目腿?5%都是國(guó)內(nèi)的，他們一般認(rèn)為，一星級(jí)、二星級(jí)的飯店應(yīng)該提供這些用品。
有一部分人認(rèn)為，以前有報(bào)道說(shuō)這些用品的制作成本比較低，廠家弄得也不一定環(huán)保和符合規(guī)范，所以出門(mén)時(shí)就帶自己的東西，認(rèn)為更保險(xiǎn)。另一部分消費(fèi)者，他們認(rèn)為住飯店是一種高檔消費(fèi)，他要把這個(gè)東西拿回去作為紀(jì)念。還有一個(gè)消費(fèi)心理的問(wèn)題，房?jī)r(jià)如果是200塊錢(qián)，老百姓就會(huì)認(rèn)為包含了這部分的錢(qián)，就應(yīng)該放，沒(méi)放的話就應(yīng)該降低房?jī)r(jià)。
這個(gè)做法從環(huán)保角度來(lái)講是有意義的，我覺(jué)得會(huì)有更多的企業(yè)加入到這個(gè)綠色行動(dòng)中來(lái)，這對(duì)社會(huì)也是一種貢獻(xiàn)。
牛娜
★崇文門(mén)飯店總經(jīng)理
★崇文門(mén)飯店是此次綠色行動(dòng)飯店之一，三星級(jí)，該店有90%的客人為國(guó)內(nèi)的
增加工作量也是值得的
作為飯店，雖然節(jié)能可讓飯店暫時(shí)受到利益損失，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看是好的。拿我們飯店來(lái)說(shuō)，我們想說(shuō)一些數(shù)字，從我們13日開(kāi)始這個(gè)行動(dòng)到今天，90%的顧客都表達(dá)出積極的理解，其中有20%的人是自帶這些用品的。
我們?cè)诖筇迷O(shè)立了一個(gè)中英文對(duì)照的工作牌，另外我們還增加了前臺(tái)的工作量。在這次綠色行動(dòng)中，
90%是積極支持的，7%至8%是稍顯被動(dòng)。4天內(nèi)接待的240位客人中，自帶牙具占20%，其中反復(fù)使用的牙具占到40%。有些客人說(shuō)，那些牙具無(wú)所謂，我們反復(fù)使用都可以，我們自帶也習(xí)慣了。凡是自帶牙具的，我們都根據(jù)他節(jié)約的程度，以相同的金額回報(bào)給了消費(fèi)者。據(jù)統(tǒng)計(jì)，4天當(dāng)中，只有千分之0.8的客人不滿意，也就是一個(gè)人，他有些不理解，認(rèn)為現(xiàn)在部分飯店撤銷這三小件，你們降低了成本，是不是要降價(jià)。我們說(shuō)，只要你需要，我們可以給您。
我們這4天當(dāng)中送牙具501套，平均每天往客人那送41%，工作量是加大了。我們還做了一些小禮品，反饋給客人。包括制作精美的提示卡。這個(gè)成本比節(jié)約牙具、減少洗滌的成本高，但是我們覺(jué)得值得。
呂裕國(guó)
★東方君悅酒店副總經(jīng)理
★北京市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)飯店分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
按住宿時(shí)間提供牙膏用量
我既不代表協(xié)會(huì)，也不代表東方君悅，我是代表一個(gè)業(yè)界發(fā)言。
即使在多年以后，我們也會(huì)認(rèn)為建國(guó)飯店管理集團(tuán)用了一個(gè)非常好的概念，我們酒店對(duì)此也是支持的。那是不是大家一刀切？這有一個(gè)市場(chǎng)概念問(wèn)題。如果你無(wú)法讓它成為多次使用的產(chǎn)品，那么就取消它。因?yàn)橐淮涡杂闷反_實(shí)不環(huán)保。我們能不能從生產(chǎn)廠家入手，提供既讓消費(fèi)者覺(jué)得方便實(shí)用，又讓環(huán)保工作者放心的消費(fèi)品？
現(xiàn)在有很多飯店的牙刷，第二次使用時(shí)都沒(méi)法刷。既然是這種檔次的，那我覺(jué)得索性就去掉它。你看，我到現(xiàn)在還用著當(dāng)時(shí)我在貴賓飯店的桃木梳子。國(guó)外的有些星級(jí)非常高的飯店，提供的用品比你自己用的品牌都好，而且在他的成本里也是非常高的。所以我覺(jué)得取消客用品，并不能證明一個(gè)飯店具有好的環(huán)保意識(shí)，應(yīng)該更重視對(duì)環(huán)保意識(shí)的整體理解。
我覺(jué)得應(yīng)該開(kāi)發(fā)一些人性化的產(chǎn)品，比如說(shuō)住三天的話，牙膏應(yīng)該提供多少，住一個(gè)月時(shí)牙膏應(yīng)該提供多少。而且二次補(bǔ)充時(shí)，盡量不使用包裝，這樣也就減少了浪費(fèi)。
因?yàn)轱埖隀n次不同，所以不能一刀切。從這件事上可以以小看大，帶動(dòng)全社會(huì)的發(fā)展。這對(duì)于2008年奧運(yùn)環(huán)保意識(shí)是一個(gè)提高。
劉德
★北京旅游學(xué)院旅游科學(xué)研究所名譽(yù)所長(zhǎng)
★中國(guó)科學(xué)院旅游研究中心副主任
可考慮開(kāi)發(fā)個(gè)性化用品
總體來(lái)說(shuō)，不擺放這些一次性用品是一件很有意義的事———節(jié)約資源。
商務(wù)部還制定了一個(gè)綠色飯店的標(biāo)準(zhǔn)，但這個(gè)東西并沒(méi)有很好地在全國(guó)推行，沒(méi)有造成今天這樣一個(gè)聲勢(shì)。目前還有很多反對(duì)的聲音，有的電話打到了我們學(xué)校。我認(rèn)為不理解是存在的，但慢慢就會(huì)理解的。旅游者在沒(méi)有理解之前，可能會(huì)認(rèn)為不方便，其實(shí)從另一個(gè)方面看，酒店提供的一次性用品的質(zhì)量也不大讓人放心。我有一次到一家四星級(jí)酒店，用它們提供的剃須刀，結(jié)果臉都刮紅了。
設(shè)法讓廠商提高一次性消耗品的質(zhì)量，以便客人多次使用，乃至回家后較長(zhǎng)時(shí)間使用，也不失為有利環(huán)保又有利于客人的辦法。比如在奧運(yùn)會(huì)期間，我們不提供低質(zhì)的一次性消耗品，可以考慮提供一些具有紀(jì)念意義的商品，那么他拿回去也是有價(jià)值的，當(dāng)然成本是一個(gè)問(wèn)題。
這是一個(gè)習(xí)慣的過(guò)程，中國(guó)飯店多，檔次不是很高，只有慢慢推廣才能實(shí)現(xiàn)。我們可以通過(guò)媒體更全面的報(bào)道，讓我們的讀者，讓飯店都能夠理解的話，那么在全國(guó)就會(huì)有更大影響。我們綠色環(huán)保行動(dòng)不僅在飯店業(yè)，可能在其他行業(yè)也能推廣。比如說(shuō)景區(qū)、景點(diǎn)，怎樣在可持續(xù)發(fā)展上采取更多的行動(dòng)，怎樣減少?gòu)U棄物，怎樣減少能源、水資源的消耗，都是挺好的。
兆龍飯店客房的桌子上擺著綠色環(huán)保行動(dòng)的說(shuō)明以及小禮品
整理/見(jiàn)習(xí)劉德謙 記者
文華
6月17日，競(jìng)報(bào)奧運(yùn)沙龍第一次走出報(bào)社，在北京建國(guó)飯店展開(kāi)了“酒店如何迎綠色奧運(yùn)”話題的探討。針對(duì)北京13家飯店13日開(kāi)始執(zhí)行的在客房里取消擺放牙膏、牙刷和剃須刀三小件的做法，業(yè)內(nèi)人士展開(kāi)討論。
記者回訪
▲背景：
日前，北京市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)下發(fā)了《北京市飯店業(yè)節(jié)能環(huán)保迎奧運(yùn)倡議書(shū)》，北京首旅建國(guó)酒店管理集團(tuán)旗下的13家星級(jí)酒店率先響應(yīng)市旅游局的“綠色飯店行動(dòng)”———自本月13日起，兆龍飯店、建國(guó)飯店等酒店將停止向客房發(fā)放一次性牙刷、牙膏、剃須刀“三小件”；同一客人使用的床單、被褥等用品，也將由天天換洗變成三天換洗。
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