| 晚報(bào)訊 記者昨日獲悉，一度擱淺的“鮮奶標(biāo)識(shí)”可望在年底“誕生”。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)已再次將制訂“鮮奶標(biāo)識(shí)”一事提上日程，并有望于年底推出，而此次奶協(xié)的行動(dòng)卻顯得尤為低調(diào)和神秘。
目前，奶業(yè)業(yè)內(nèi)有一個(gè)“公開的秘密”———市場上存在大量以奶粉加水勾兌
、經(jīng)處理還原的液態(tài)奶，這些“奶粉奶”又稱還原奶，它們同真正的生鮮奶一樣以“鮮奶”、或是“純鮮牛奶”的名義出售。
何以有的企業(yè)要用還原奶“冒充”鮮奶？上海某乳業(yè)公司市場部一位負(fù)責(zé)人告訴記者，他們公司在近郊有牧場，因此每日可產(chǎn)生鮮奶20多噸，但即便如此，在夏天擠奶量小，而市場需求量大時(shí)，仍會(huì)用五六噸左右的還原奶補(bǔ)缺。
不管還原奶的營養(yǎng)是否遜色于保鮮奶，有一點(diǎn)是明確的：消費(fèi)者有知情權(quán)。上海某大型乳業(yè)公司公關(guān)部經(jīng)理表示，既然是用不同工藝、不同原料生產(chǎn)的產(chǎn)品，就有必要讓消費(fèi)者知道產(chǎn)品的區(qū)別。
另外實(shí)踐證明，造假往往走在檢測手段的前面，因此“鮮奶標(biāo)識(shí)”更應(yīng)注重對(duì)生產(chǎn)全過程的管理，應(yīng)像HACCP或是ISO等管理體系標(biāo)準(zhǔn)一樣，采用系統(tǒng)科學(xué)的管理進(jìn)行控制。
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