現(xiàn)代人講究，就拿吃來說吧，第一重要的就是要吃得健康，但同時還要方便、省事�！靶驴臁滨r肉食品超市是島城第一家專做“肉生意”的超市，這里所有的產(chǎn)品都可以完全滿足你的這些需要，而在需要之外，你在“新快”還可以感受到一種全新的買肉、食肉的理念。
出售商品簡單，可向消費者推出一種新的理念，卻并非易事，可“新快”并不著急，市場需要培育，消費者需要引導(dǎo)。因此可以說，市場在前，賺錢在后，是“新快”的理念。
“新快”鮮肉超市在香港花園旁
z君精品市場二樓。走進超市，你眼前會被一種種“精致”加工過的鮮肉所吸引。就拿外脊肉來說，傳統(tǒng)意義上的外脊肉只有一種，而這里的外脊肉卻被分成了燒烤、炒菜等多種，各有各的規(guī)格、尺寸，每一種都已被一片一片切好，整齊地擺放在包裝盒內(nèi)，買回家后無需再加工，可直接下鍋。而傳統(tǒng)的五花肉也被細(xì)分成了兩種，一種為上等五花，即中方肉，來自于豬胸部肋排外側(cè)部分；另一種為普通五花肉，為豬腹部肉。據(jù)“新快”店長楊希平介紹，按普通的分解方法，一頭豬能被分解為十幾個鮮肉品種，如前肘、后肘、大排、小排等等，但按“新快”所遵循的國際流行的科學(xué)加工方法，一頭豬可以被分解為幾十個、甚至上百個鮮肉品種，適用于中餐、西餐、韓餐、日本料理等各種佳肴制作。工作人員在加工時，要全部按照豬肉的肌理組織加工，即俗語說的順著切。每個小部位的肉質(zhì)都被科學(xué)、合理地分析過，營養(yǎng)成分不同，味道不同，用處也各不相同。因此，“細(xì)化”可以說是“新快”店內(nèi)鮮肉的最明顯特點。
那么，這些肉都來自于哪里呢？它們的品質(zhì)是如何被保證的呢？楊店長告訴記者，“新快”的原則是必須選擇一是冷鮮肉；二是符合國際食肉加工、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的工廠。在開店之前，“新快”的負(fù)責(zé)人們已考察過周邊的許多家鮮肉加工廠，在確定必須是冷鮮肉和“新快”所要求的加工分割標(biāo)準(zhǔn)的前提下，“新快”超市才開起來。因此，各種鮮肉制品如肉餡、排骨、豬肝等的品質(zhì)、衛(wèi)生情況都可以完全保證。
“新快”除經(jīng)營六七十種新鮮的豬肉制品外，還出售新鮮及冷凍的牛肉，原料全部為魯西黃牛。據(jù)了解，因為越來越多的人“鐘情”于牛肉，“新快”下一步將擴大牛肉銷售。
“新快”的顧客群現(xiàn)已十分穩(wěn)定，除附近的居民外，不少日本人、韓國人也已成為“新快”的固定顧客，看來許多人已完全認(rèn)可了這家專做“肉生意”的超市。書慧
